Supervisor de F&B

Descrição da Vaga

Serás responsável pelo apoio na operação e estratégia do Departamento de Alimentos & Bebidas, dando apoio ao Diretor de F&B na gestão do departamento, garantindo sempre o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes.

Principais Responsabilidades:

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas;
• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP;
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas;
• Ajudar no controlo do inventário do Departamento;
• Apoiar na análise de custos e receitas do departamento;
• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias;
• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel;
• Gerir reclamações e sugerir melhorias
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras;
• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas;
• Realização de briefings diários com as equipas operacionais;
• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade
• Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário.

Principais Requisitos:

• Elevado sentido de responsabilidade;
• Elevada capacidade de antecipação de problemas;
• Forte capacidade analítica e de organização;
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
• Forte capacidade de gestão de stress;
• Foco no serviço e atendimento ao cliente;
• Atitude proativa e polivalente;
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários