Sub-Chefe de Pastelaria

Descrição da Vaga

Missão:
Apoia o Chefe de Pastelaria em todas as suas funções e substitui-o na sua ausência. É responsável pela preparação e confeção de pastelaria consoante os standards de serviço em vigor, entregando um serviço de elevada qualidade aos clientes.

Principais responsabilidades:

• Preparar e confecionar a pastelaria e as sobremesas do hotel;
• Preparar as massas, batidos e cremes;
• Proceder ao acabamento e decoração dos artigos de pastelaria;
• Assegurar uma boa organização e coordenação de cada serviço ao cliente;
• Apoiar o Chefe de Pastelaria na execução dos inventários de material e de stocks de matérias-primas;
• Responsável por zelar pela limpeza da área de trabalho;
• Assegurar a boa coordenação de todos os departamentos, nomeadamente entre a cozinha e a sala;
• Substituir o Chefe de Pastelaria na sua ausência;
• Zelar pelo cumprimento das normas de segurança e normas HACCP;
• Apoiar outros departamentos sempre que necessário.