Júnior Sommelier

Restaurante
Douro
17/03/2023
Full Time

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Descrição da Vaga

É responsável pela criação e atualização da lista de vinhos e pelo aconselhamento ao cliente sobre vinhos com base nas escolhas do menu. As responsabilidades incluem ainda supervisionar o serviço do vinho e colaborar com o Chef na renovação de novas seleções de forma a obter o melhor custo / qualidade.

Principais responsabilidades

Recomendar combinações de comida e vinho;

Aconselhar os hóspedes sobre vinhos com base nos seus gostos pessoais e escolhas alimentares;

Informar os clientes sobre as diferentes variedades de vinhos e preços;

Certificar-se de que os vinhos são servidos na temperatura certa e nos copos adequados;

Armazenar as garrafas abertas de maneira adequada para manter o sabor;

Gerir o serviço de vinhos e garantir que stock;

Treinar a equipa da sala sobre os vinhos disponíveis;

Negociar preços de compra com os fornecedores;

Organize dias de degustação de vinhos ou eventos relacionados com vinho;

Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança;

Apoiar noutras áreas sempre que lhe for solicitado.

Experiência que procuramos

  • Experiência como Sommelier, Wine Steward / Stewardess ou função semelhante;
  • Capacidade de criar combinações de comida e vinho;
  • Amplo conhecimento de diferentes vinhos e quais as regiões que produzem cada tipo;
  • Conhecimento dos vinhedos e vinícolas locais;
  • Compreensão do processo de vinificação;
  • A certificação como Sommelier é um diferencial / plus;
  • Disponibilidade e Flexibilidade de Horários;
  • Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
  • Gosto pelo trabalho em equipa e de entreajuda;
  • Facilidade em criar empatia imediata;
  • Atitude dinâmica e proactiva;
  • Boa apresentação;
  • Conhecer bem o DNA da DHM;
  • Respeito pela filosofia e visão do grupo.

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