Chefe de Compras

Administrativo
Algarve
13/02/2023

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Descrição da Vaga

O Chefe de Compras é responsável organizar e gerir a aquisição dos produtos para as unidades hoteleiras identificando oportunidades de negócio.

Principais Responsabilidades:

  • Certificar-se de que o departamento trabalha em estreita colaboração com o chef e o Diretor Geral para comprar os produtos da mais alta qualidade a preços mais baixos;
  • Certificar-se de que todas as solicitações de pedidos de compra estão devidamente concluídos e aprovados;
  • Supervisionar as funções do dia-a-dia do recetor, incluindo a documentação relativa aos procedimentos de compras e receção;
  • Negociar preços dos alimentos, encomendar, diariamente, alimentos e garantir a sua entrega;
  • Gerar ordens de compra sobre pedidos aprovados e de obter a autorização necessária;
  • Obter cotações de preços competitivas e confirmar as disponibilidades de compra
  • Pesquisar, avaliar e selecionar os fornecedores;
  • Identificar novas oportunidades de negócio;
  • Fornecer um resumo mensal dos relatórios de compra ao Controller;
  • Coordenar regularmente os stocks com os chefes de departamento;
  • Realizar briefings diários e reuniões regulares com o pessoal das compra;
  • Preparar e publicar um calendário do pessoal de acordo com as necessidades do negócio;
  • Realizar auditorias regulares de controlo de qualidade para garantir que a equipa está a realizar as suas funções;
  • Realizar verificações aos fornecedores de alimentos com o Chef antes de registrar o vendedor como um fornecedor para garantir a conformidade com as normas do HACCP;
  • Realizar auditorias surpresa para garantir que as normas de HACCP estão sendo respeitadas;
  • Planificar a estratégia do departamento;
  • Sugerir planos de melhora e otimização de processos.

Principais Requisitos:

  • Experiencia na função;
  • Elevado sentido de responsabilidade e rigor;
  • Elevada capacidade de comunicação e negociação;
  • Forte capacidade analítica e de organização;
  • Elevada capacidade de Flexibilidade e adaptabilidade;
  • Disponibilidade para deslocações;
  • Gosto pelo trabalho em equipa.
  • Atitude proativa e polivalente;
  • Respeito pela filosofia e visão do grupo.


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