Octant Hotels – Santiago
Sobre o Hotel
Somos descendentes dos povos ancestrais que habitaram o Alentejo. Temos no nosso ADN as culturas antigas, os sabores da terra e as heranças meridionais mas, também, a paixão pelo contemporâneo.
Somos o Octant Santiago, um hotel que é uma grande cozinha e um convite ao regresso às origens.
Aqui o tempo corre devagar, numa cadência própria que se conecta com todos os ecossistemas que por cá existem e que se interligam numa comunhão perfeita. Queremos homenagear esta terra e o que ela nos dá. Homenagear a sua gastronomia: uma história de vários povos e culturas, que se foram fundindo com os tempos, lentamente, que se cruzaram e que souberam juntar o melhor de cada um deles. Daí nasceram pratos tão particulares como a açorda ou o ensopado de borrego.
Mas mais do que apenas cozinhar, queremos partilhar estes sabores regionais tão genuínos, aquilo que sabemos e que vamos aprendendo com todos aqueles que nos visitam.
Queremos que encontre o Alentejo – genuíno e rústico – em cada gesto nosso.
